冷庫里怎么保鮮雞蛋,雞蛋應該要怎么保鮮才好呢?這個問題是我們很多做雞蛋生意的老板比較關心的問題,因為溫度太高了雞蛋就很容易壞掉,所以我們可以通過建立定州冷庫工程來調節溫度,讓雞蛋在里面保存的更久些,那我們要注意哪些方面呢?
雞蛋在冷庫里保鮮首先用聚乙烯醇涂膜保存鮮蛋,可有效地阻止細菌的侵入,保存期在70~100天,完好率達95%以上。每公斤鮮蛋的保鮮費用僅需幾分錢。
1、定州冷庫用到的原料有聚乙烯醇和醋酸鈉,聚乙烯醇在雞蛋上可以形成無色透明薄膜,附在鮮蛋表面起保護作用,而醋酸鈉是一種很好的食品防腐劑。
2、定州冷庫雞蛋保鮮液的配制。保鮮溶液濃度為5%~7%。先將10公斤清水入鍋煮沸后,加入聚乙烯醇500克,繼續加勢攪拌,至**溶解時停火。再加入100克醋酸鈉,攪拌使之溶解,并補充沸水使溶液總重量不少于10.5公斤冷卻后備用。每公斤保鮮溶液可處理60~70公斤鮮蛋。
3、定州冷庫雞蛋保鮮前處理。涂膜方法視鮮蛋多少而定。數量水多時,用手一個個浸蘸,大批量可一簍簍浸蘸,必須使得個鮮蛋表面都能完整地沾上一層溶液,晾干后形成一層無色透明薄膜。雞蛋冷庫時貯存期間注意室內通風,定期取樣檢查,防止局部蛋的溫度升高,影響保鮮效果。
以上是定州冷庫為您介紹了雞蛋應該怎么保鮮,不知道您了解多少,如果您還有其他疑問歡迎致電定州冷庫400-6655-325!定州冷凍作為冷庫行業的知名品牌,一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術,在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力,為中國的冷庫行業發展做出貢獻。